konatuさんへ杏仁豆腐のヒミツ！
どーも〜！
いつもありがとうございます。
早速ですがコメントで頂いた杏仁豆腐のヒミツを公開いたします。
はっきり言って、レシピはさほど難しくありません！
最近では本屋さんに行くと、レシピの載った雑誌がたくさんありますが使う材料は変わりません。
でも、ひとつだけ、重要なことがあるんです！
知りたい？
エー!どうしようかな？
まーいいかー！
じゃあ、教えます。
美味しいと思ってもらいたいって気持ちでつくるんです！
またまたーって？ でも、私の経験上はそう。
私は焼肉屋ですよね！焼肉のたれって、もちろんレシピが存在しますが、
誰かに任せて、安心して気に掛けないと、なぜか同じレシピのたれが美味しくなくなるんです。
科学的根拠はないのですがそうなんです。
杏仁もそう。
料理は生き物なんです。だから、いつも気に掛けて、味を見たり、少しいじってあげたりします。
先ほどのたれがまた、寂しがり屋で・・・。いつも気に掛けないとすぐにへそをまげるんだよな！
私は、自分のたれや料理がいままで１００点と思ったことはありません。
いつでも５０点。でもいつも１００点を目指す。ようはいつでもそれに対してストイックでいたい。
それが面白い。あとは笑顔と出来るだけ気持ちのこもったサービスと表現力！当店は焼肉グレートといいますが、・・・ここでこんなこと言っていいのかわかりませんが、本当の意味はグレートな焼肉を追求していきたいという、いわば過程なのです。
いつしか、本物も焼肉グレートになれるよう、がんばります！
すみません、この手の話は長くなるんです・・・。
会社のみんなで研修に行った新宿ホルモンという人気店の白センマイで〜す！
美味しかったです・・・。
では、また see ya !
shouji tsugawa
いつもありがとうございます。
早速ですがコメントで頂いた杏仁豆腐のヒミツを公開いたします。
はっきり言って、レシピはさほど難しくありません！
最近では本屋さんに行くと、レシピの載った雑誌がたくさんありますが使う材料は変わりません。
でも、ひとつだけ、重要なことがあるんです！
知りたい？
エー!どうしようかな？
まーいいかー！
じゃあ、教えます。
美味しいと思ってもらいたいって気持ちでつくるんです！
またまたーって？ でも、私の経験上はそう。
私は焼肉屋ですよね！焼肉のたれって、もちろんレシピが存在しますが、
誰かに任せて、安心して気に掛けないと、なぜか同じレシピのたれが美味しくなくなるんです。
科学的根拠はないのですがそうなんです。
杏仁もそう。
料理は生き物なんです。だから、いつも気に掛けて、味を見たり、少しいじってあげたりします。
先ほどのたれがまた、寂しがり屋で・・・。いつも気に掛けないとすぐにへそをまげるんだよな！
私は、自分のたれや料理がいままで１００点と思ったことはありません。
いつでも５０点。でもいつも１００点を目指す。ようはいつでもそれに対してストイックでいたい。
それが面白い。あとは笑顔と出来るだけ気持ちのこもったサービスと表現力！当店は焼肉グレートといいますが、・・・ここでこんなこと言っていいのかわかりませんが、本当の意味はグレートな焼肉を追求していきたいという、いわば過程なのです。
いつしか、本物も焼肉グレートになれるよう、がんばります！
すみません、この手の話は長くなるんです・・・。
会社のみんなで研修に行った新宿ホルモンという人気店の白センマイで〜す！
美味しかったです・・・。
では、また see ya !
shouji tsugawa
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おいしさの秘訣は気持ちを込める事ですね
了解しました＾＾
今度気持ちを込めて杏仁作りにチャレンジいたします。
実は、初めてのアルバイト先が焼肉店で焼肉屋さんに行くと
その当時を思い出す場所でもあるのです。
グレートさんの懐メロが微妙にフラッシュバックさせますね
そのせいか妙に懐かしく落ち着きます。
ずっと接客業なので意外とお店の好き嫌いがはっきりしているのですが、まぁちゃんも店長もいつも笑顔で迎えてくれるので
ありがたいと思っています。
新宿ホルモン！おいしいんですね〜
行ってみようと思って
帰りの時間が取れずに泣く泣く帰って来たままなのです。
研修に行くぐらいならかなりですね・・・。
やっぱり行かないと！！
では、こちらも長々と失礼しました。
頑張ってタレがへそ曲げないように見張ってて下さいね
La veda di nuovo