konatuさんへ杏仁豆腐のヒミツ！
どーも〜！
いつもありがとうございます。
早速ですがコメントで頂いた杏仁豆腐のヒミツを公開いたします。
はっきり言って、レシピはさほど難しくありません！
最近では本屋さんに行くと、レシピの載った雑誌がたくさんありますが使う材料は変わりません。
でも、ひとつだけ、重要なことがあるんです！
知りたい？
エー!どうしようかな？
まーいいかー！
じゃあ、教えます。
美味しいと思ってもらいたいって気持ちでつくるんです！
またまたーって？ でも、私の経験上はそう。
私は焼肉屋ですよね！焼肉のたれって、もちろんレシピが存在しますが、
誰かに任せて、安心して気に掛けないと、なぜか同じレシピのたれが美味しくなくなるんです。
科学的根拠はないのですがそうなんです。
杏仁もそう。
料理は生き物なんです。だから、いつも気に掛けて、味を見たり、少しいじってあげたりします。
先ほどのたれがまた、寂しがり屋で・・・。いつも気に掛けないとすぐにへそをまげるんだよな！
私は、自分のたれや料理がいままで１００点と思ったことはありません。
いつでも５０点。でもいつも１００点を目指す。ようはいつでもそれに対してストイックでいたい。
それが面白い。あとは笑顔と出来るだけ気持ちのこもったサービスと表現力！当店は焼肉グレートといいますが、・・・ここでこんなこと言っていいのかわかりませんが、本当の意味はグレートな焼肉を追求していきたいという、いわば過程なのです。
いつしか、本物も焼肉グレートになれるよう、がんばります！
すみません、この手の話は長くなるんです・・・。
会社のみんなで研修に行った新宿ホルモンという人気店の白センマイで〜す！
美味しかったです・・・。
では、また see ya !
shouji tsugawa
いつもありがとうございます。
早速ですがコメントで頂いた杏仁豆腐のヒミツを公開いたします。
はっきり言って、レシピはさほど難しくありません！
最近では本屋さんに行くと、レシピの載った雑誌がたくさんありますが使う材料は変わりません。
でも、ひとつだけ、重要なことがあるんです！
知りたい？
エー!どうしようかな？
まーいいかー！
じゃあ、教えます。
美味しいと思ってもらいたいって気持ちでつくるんです！
またまたーって？ でも、私の経験上はそう。
私は焼肉屋ですよね！焼肉のたれって、もちろんレシピが存在しますが、
誰かに任せて、安心して気に掛けないと、なぜか同じレシピのたれが美味しくなくなるんです。
科学的根拠はないのですがそうなんです。
杏仁もそう。
料理は生き物なんです。だから、いつも気に掛けて、味を見たり、少しいじってあげたりします。
先ほどのたれがまた、寂しがり屋で・・・。いつも気に掛けないとすぐにへそをまげるんだよな！
私は、自分のたれや料理がいままで１００点と思ったことはありません。
いつでも５０点。でもいつも１００点を目指す。ようはいつでもそれに対してストイックでいたい。
それが面白い。あとは笑顔と出来るだけ気持ちのこもったサービスと表現力！当店は焼肉グレートといいますが、・・・ここでこんなこと言っていいのかわかりませんが、本当の意味はグレートな焼肉を追求していきたいという、いわば過程なのです。
いつしか、本物も焼肉グレートになれるよう、がんばります！
すみません、この手の話は長くなるんです・・・。
会社のみんなで研修に行った新宿ホルモンという人気店の白センマイで〜す！
美味しかったです・・・。
では、また see ya !
shouji tsugawa
konatuさん
先日は２連チャンでびっくりしました！
ありがとうございます。
でも、どうか、飽きないでくださいね！
スーパーホルモンの件がありましたが、知ってますか？
ホルモンって、水分を多く含むので赤肉よりずっとヘルシーでさらに赤肉より消化も
いいんです。
なんだか最近ホルモンブームみたいな感じですが、焼肉ｸﾞﾚｰﾄ的にはホルモンの引き出し
まだ、あるので、小出しでいろんな部位も提供していこうと思います。
同級生という事で、こちらからもよろしくお願い致します！
先日は２連チャンでびっくりしました！
ありがとうございます。
でも、どうか、飽きないでくださいね！
スーパーホルモンの件がありましたが、知ってますか？
ホルモンって、水分を多く含むので赤肉よりずっとヘルシーでさらに赤肉より消化も
いいんです。
なんだか最近ホルモンブームみたいな感じですが、焼肉ｸﾞﾚｰﾄ的にはホルモンの引き出し
まだ、あるので、小出しでいろんな部位も提供していこうと思います。
同級生という事で、こちらからもよろしくお願い致します！
おさむさん、コメント�△△蠅�とうございます。
まずは伝票をいれるものは只今業者さんに頼んであります。
焼酎の件、ごめんなさい。難航しております。
大至急進め、おさむさんのアドバイスを参考に焼酎リスト作っておきます。
先週の水曜日、来ていただいたのですね！
只今このブログを担当している私はお休み頂いてました!残念！
なが〜い目で焼肉グレートを見守っていただけると助かります！
まずは伝票をいれるものは只今業者さんに頼んであります。
焼酎の件、ごめんなさい。難航しております。
大至急進め、おさむさんのアドバイスを参考に焼酎リスト作っておきます。
先週の水曜日、来ていただいたのですね！
只今このブログを担当している私はお休み頂いてました!残念！
なが〜い目で焼肉グレートを見守っていただけると助かります！
驚愕のホルモンメニュー紹介
最近人気絶頂のホルモンをご紹介いたします。
その名もスーパーホルモン！！(１３８０円）
只今、店内黒板にて、大人気中のホルモンです。
何がスーパーかというと、入荷時、鮮度はもちろん、身の具合、脂ののりをクリアーできた
時だけメニュー化する直径３０センチはあろうかというコプチャン(小腸）の一本焼です。
鮮度のいい、厳選したコプチャンの命はなんと言ってもとろける脂身の甘さと適度の歯ごたえです。
切らずに提供するのは、切ってしまうと断面からより多くの肉汁が流れ出てししまうから。
豪快に焼いて、焼きあがってから切る事によって、なんとも濃厚な旨さが口いっぱいに
広がります！！
コチュじゃんと名古屋の八丁味噌をベースに仕込んだ自家製味噌をつけると、更に
濃厚さが倍増いたします。
当店自慢の３９０円の激安プレミアムモルツジョッキ生や、北関東初販売権獲得の生絞り、
辛口マッコリ｢虎｣と愛称抜群です！
はさみでチョキチョキ後。香ばしくも濃厚なお味。今の所は日替わり黒板にあります。心配な方はお電話で「スーパーホルモン入ってる？」ってきいてね！
その名もスーパーホルモン！！(１３８０円）
只今、店内黒板にて、大人気中のホルモンです。
何がスーパーかというと、入荷時、鮮度はもちろん、身の具合、脂ののりをクリアーできた
時だけメニュー化する直径３０センチはあろうかというコプチャン(小腸）の一本焼です。
鮮度のいい、厳選したコプチャンの命はなんと言ってもとろける脂身の甘さと適度の歯ごたえです。
切らずに提供するのは、切ってしまうと断面からより多くの肉汁が流れ出てししまうから。
豪快に焼いて、焼きあがってから切る事によって、なんとも濃厚な旨さが口いっぱいに
広がります！！
コチュじゃんと名古屋の八丁味噌をベースに仕込んだ自家製味噌をつけると、更に
濃厚さが倍増いたします。
当店自慢の３９０円の激安プレミアムモルツジョッキ生や、北関東初販売権獲得の生絞り、
辛口マッコリ｢虎｣と愛称抜群です！
はさみでチョキチョキ後。香ばしくも濃厚なお味。今の所は日替わり黒板にあります。心配な方はお電話で「スーパーホルモン入ってる？」ってきいてね！
